在生物發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液的pH值是影響微生物生產(chǎn)代謝的一個(gè)關(guān)鍵參數(shù)，因此，實(shí)現(xiàn) pH值的在線(xiàn)監(jiān)測(cè)和控制具有很重要的意義。微生物發(fā)酵過(guò)程中pH值的測(cè)量具有特殊性。由于發(fā)酵開(kāi)始時(shí)設(shè)備必須經(jīng)100℃以上的高溫蒸汽消毒，而在發(fā)酵時(shí)溫度只有10℃～40℃，因此要求 pH 電極在常溫下有較高的靈敏度，并能受高溫消毒而不致?lián)p壞。微生物發(fā)酵周期普遍較長(zhǎng)，要求電極性能穩(wěn)定，漂移小。公司大多數(shù)pH電極用的是pH復(fù)合電極，絕大多數(shù)電極和變送器之間都有特制的同軸電纜連接，高阻抗電纜傳輸?shù)?/span>mv信號(hào)。雖抗干擾能力強(qiáng)，但在發(fā)酵運(yùn)行過(guò)程中普遍存在一些常見(jiàn)的通病：在發(fā)酵罐運(yùn)行時(shí)出現(xiàn) pH 值無(wú)變化或 pH 值亂跳現(xiàn)象，其次就是電極無(wú)法標(biāo)定。排除變送器、pH電極故障后有時(shí)簡(jiǎn)單的把電纜接頭用濾紙擦拭后顯示正常，如擦拭無(wú)效果須換新的電纜線(xiàn)。這樣一來(lái)經(jīng)常更換電纜線(xiàn)也是一筆不小的開(kāi)支，換下來(lái)的電纜線(xiàn)驅(qū)潮后有的仍能使用，但有的卻無(wú)法使用，從而導(dǎo)致報(bào)廢。先拋開(kāi)材料費(fèi)用方面不說(shuō)，僅給發(fā)酵生產(chǎn)運(yùn)行過(guò)程中造成的影響其后果不堪設(shè)想。
    為了有效防治電極電纜受潮問(wèn)題，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間跟蹤，總結(jié)出影響 pH 電纜損耗的幾個(gè)問(wèn)題：
1由于發(fā)酵車(chē)間環(huán)境要求的特殊性，每天必須進(jìn)行環(huán)境全面消毒滅菌，而且消毒滅菌次數(shù)頻繁，但在消毒滅菌過(guò)程中，消毒液經(jīng)常噴灑到pH電纜線(xiàn)上。
2發(fā)酵罐空消滅菌時(shí)，排頭排出的蒸汽導(dǎo)致pH電極所處的環(huán)境濕度較高，冷熱突變，電纜極易受潮。
3在遇到發(fā)酵罐罐體清洗時(shí)，水容易將 pH 電纜線(xiàn)淋濕。
   以上現(xiàn)象、問(wèn)題極容易給pH電纜帶來(lái)致命傷害和造成電纜線(xiàn)的污染。
   針對(duì)以上問(wèn)題，首先在發(fā)酵設(shè)計(jì)安裝時(shí)，避免將pH電極檢測(cè)點(diǎn)的安裝位置與發(fā)酵罐排氣閥安裝在同一方位，防止在發(fā)酵罐滅菌時(shí)蒸氣排至pH電極檢測(cè)點(diǎn)， 其次是將pH電纜線(xiàn)做好防護(hù)工作，pH 電纜線(xiàn)為直徑6×3m，將電纜線(xiàn)剪短為 1.5m （變送器與電極之間的電纜距離越短，電纜所受污染的幾率就越小，可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定）然后將電纜線(xiàn)用直徑為10的 PU 管套在電纜線(xiàn)上，為pH電纜再次加上一層保護(hù)層，其目的是為了增加pH電纜傳輸信號(hào)的可靠性。 如圖：這樣有效的解決了電纜受損的根本問(wèn)題，為生產(chǎn)提高有利保障。 以上問(wèn)題，是pH復(fù)合電極普遍存在的問(wèn)題，通過(guò)這篇文章與同行分享，可借鑒此方法。